Marc de Chambertin

Esprit du Lieu

En 1990, nous avons voulu renouveler avec la délicieuse tradition de distillation au domaine. Seul l’esprit du Chambertin nous semblait alors digne d’être «capturé». Les raisins de Chambertin, seraient donc confiés au geste créateur du distillateur.  
Solve et coagula! La distillation, qui eu lieu au début du mois de janvier, est un moment particulier en Bourgogne, instant magique où le feu, l’eau et la terre sont conviés à une noce mystérieuse. C’est alors dans le silence de nos caves, que peut débuter le lent apaisement du feu de l’alcool.
Aujourd’hui, cette eau de vie, ce marc aux reflets cuivrés et aux parfums suaves et subtils, offre une dimension nouvelle à l’expression de notre lieu, à la fois originale, unique et lumineuse.

Content

Contactez nous

Tel:03 80 34 30 40
Fax: 03 80 51 86 34
Email: message@trapet.fr

53 Route de Beaune
21220 Gevrey-Chambertin

Mentions légales | Réalisation : Rouge Cerise